Ledeni Eton Mess, nešto što će vas oboriti s nogu

Posted on Aug 31 2016 - 8:38pm by playaaa26

elton mes2

Sastojci

6 osoba

  • … za 1 torticu:
  • ½ Mješavine za ledeni vjetar Dolcela
  • Tijesto:
  • 40 g praška zapripremu tijesta
  • prstohvat soli
  • 100 ml ledene! vode
  • 125 g šećera u prahu
  • 1 žličica (jabučnog) octa ili iscijeđen limunov sok
  • Šlag:
  • 50 g praška za pripremu šlag pjene
  • 200 ml hladnog miljeka
  • Krema:
  • 75 g praška za pripremu kreme
  • 250 ml hladnog mlijeka
  • 50 g sira mascarpone ili izrađenog maslaca
  • 1 Bourbon vanilija šećer
  • … i još:
  • 250-300 g malina

 

Priprema
Mješavinu za ledeni vjetar prvo podijelite (izvažite) na pola!
1.
Mješavini za tijesto dodajte ledene vode (iz hladnjaka) i prstohvat soli pa miješajte električnom mješalicom dok ne dobijete čvrsti snijeg (oko 6-8 minuta). Postepeno dodajte šećer i ocat ili iscijeđen limunov sok. Nastavite miješati dok se sav šećer ne otopi, a snijeg ne počne sjajiti i bude čvrst.
2.
Smjesu nanesite na lim prekriven papirom za pečenje u 2 kruga promjera oko 20 cm i pecite u pećnici zagrijanoj na 150 °C oko 60 minuta. Pečene kore izvadite, prekrijte krpom i ostavite da se ohlade.

3.
Mješavini za šlag dodajte hladno mlijeko i miješajte električnom mješalicom (najvećom brzinom) do željene gustoće (2-3 minute)
4.
Mješavini za kremu dodajte hladno mlijeko i bourbon vanilin šećer pa miješajte električnom mješalicom (najvećom brzinom) do željene gustoće (2-3 minute). Zatim dodajte sir mascarpone ili razrađeni maslac (sobne temperature) i prethodno pripremljen šlag te sve zajedno promiješajte.
5.
Za slaganje torte, pola količine malina zgnječite. Na prvu koru nanesite zgnječene maline, pola kreme, rasporeite preostale maline i ostatak kreme te sve prekrijte drugom korom.

Posluživanje
Tortu ohladite i poslužite bez ukrašavanja 🙂
… i nek zavlada veeliki nered s osmijehom na licu!

Savjet: Ako koristite zamrznute maline, nemojte ih prethodno odmrzavati.

Pakiranje za ledeni vjetar sastoji se od:
– 80 g praška za pripremu tijesta
– 100 g praška za pripremu pjenaste kreme ( šlag pjene)
– 150 g praška za pripremu kreme

Inspiracija: Tradicionalna engleska slastica nastala je sasvim slučajno 1920. godine u elitnoj školi u Etonu, kada su se sastojci za tortu zgnječili, pa je nastao nered. Eton Mess je zapravo jednostavan kremasti desert s jagodama u glavnoj ulozi, a puslice možete pripremiti i nekoliko dana unaprijed, što će vam olakšati pripremu ovog deserta (Domacica-Sanja).

Leave A Response