Sastojci
biskvit:
100 g maslaca
150 g tamne čokolade
55% kakaa
80 g šećera
1 žličica nescafe praha ili obične mljevene kave
1 ipo žličica exstrata vanilije
3 L jaja
70 g oštrog brašna
1 žličica praška za pecivo
tamna krema: 250 ml vrhnja za šlag 200 g tamne čokolade 55% kakaa 50 ml vruće vode 3 žličice kakaa u prahu 1 žlica šećera u prahu+ prstohvat soli bijela krema: 250 ml vrhnja za šlag 200 ml bijele čokoladekuverture prstohvat soli 1 žlica soka od limuna 1 žličica arome vanilije
Priprema 1. Pripremite biskvit. Maslac i čokoladu otopite na laganoj vatri i u vruće dodajte nescafe ili običnu kavu. Jaja neka vam budu sobne temperature. Odvojite žumanjke od bjelanjaka i istucite sa pola40 g šećera u kremastu smjesu. Tucite ih oko 5 minuta na najjačoj brzini. Dodajte extrat vanilije,pomiješajte. Dodajte mlaku čokoladu,pomiješajte. Dodajte brašno sa praškom za pecivo. Izmiksajte da se sve sjedini. Istucite bjelanjke sa malo soli dok ne počnu bijeliti i tada postepeno dodajite ostalu polovicu šećera40 g. Trećinu bjelanjaka umiksajte na najmanjoj brzini a ostatak pomoću špatule umiješajte ručno u smjesu. Pecite u namašćenom kalupu,s tim da bočno ne mastite stranice na 180C2025 min. Provjerite čačkalicom. Vrući biskvit prelijte sa mješavinom mlijeka i ruma. Biskvit ne vadite iz kalupa. Kalup je okrugli veličine 26 cm. 2. Tamna krema U 50 ml vrhnja za šlag topite čokoladu na kockice. U 50 ml vruće vode umiješajte sol,kakao u prahu i šećer u prahu. Kad se sve sjedini ulijte u rastopljenu čokoladu. Istucite vrhnje za šlag. Špatulom umiješajte čokoladu u šlag. Dobro povežite smjesu i premažite biskvit. Stavite hladiti u hladnjak. 3. Bijela krema: U 50 ml vrhnja za šlag topite bijelu čokoldu. U vruće dodajte prstohvat soli. Istucite vrhnje za šlag. U mlaku čokoladu dodajte žlicu limunova soka i aromu vanilije. Umiješajte špatulom ručno bijelu čokoladu i šlag. Premažite preko tamne kreme. 4. Ukrasite tortu po želji. Ja sam koristila topljenu čokoladu kojom sam prošarala pruge i posula bademima rezanim na listiće. Posluživanje Ohladiti i rezati kriške mokrim nožem.
