Sastojci
5 jaja
5 kasika secera
1 kasika ulja
5 kasika brasna
1/2 praska za pecivo
Fil od jagoda
1/2 kg svjezih jagoda
1 prasak za puding burbon vanilija
ili 1 zelatina
200 g ili vise marmelade od malina,
jagoda…
1,5-2 dcl vode
secera u prahu po zelji
Fil od vanilije
6 dcl mlijeka
2 pudinga burbon vanilije
1 cijelo jaje
150 g maslaca (mozete staviti i mascarpone)
Slag za ukrasavanje
aronija u prahu radi boje ako ju imate
Priprema
1. Izmiksati bjelanjke sa secerom i dodavati jedan po jedan zumanjak. Lagano umijesati
brasno s praskom za pecivo. Klasican biskvit 🙂
2. U veliku tepsiju od pecnice staviti masni papir i izliti smjesu. Staviti da se kratko pece
na 200 stupnjeva,
3. Kad je gotovo maknuti papir iz tepsije nikako se ne smije ostaviti i prebaciti na krpu dok
se ne ohladi te kad se ohladi samo ga staviti na krpu i prekriti drugom da se ne osusi.
4. Uzeti kalup za srneci hrbat i prebaciti biskvit u njega tako da mu obje strane vise ko na
slici.
5. Skuhati fil od jagoda, tako da prvo stavimo marmeladu s vodom i lagano prokuhamo,
odvojimo malom vode za puding. Sklonimo s vatre i umijesamo puding s vodom dok se
ne zelira, ko zeli da mu bude tvrdje moze dodati zelatinu, ja je nekako uporno
izbijegavam 🙂 Al ce izgledati urednije nego kod mene 🙂 Kad se zgusno malo jos staviti
na vatru te skloniti i umijesati voce, kod mene jagode. Te ostaviti da se ohladi.
6. Za to vrijeme skuhati fil. Izmutiti dva pudinga, dodati jedno jaje i malo mlijeka, te
ostatak mlijeka staviti da zavrije.
7. Kad mlijeko pocne vriti skloniti s vatre i umijesati puding, ostaviti da se ohladi ali ne do
kraja i umiksati maslac, moja ideja je bila mascarpone ali ga nisam imala tako da
mozete i to 🙂
8. Znaci, obloziti kalup s biskvitom, sipati prvo vocni fil pa na kraju fil od vanijlije,
preklopiti strance te ostaviti u kalupu da se ohladi. Kad se ohladilo prebaciti rolat na
tacnu i premazati slagom. Ja sam imala prah od aronije pa sam umijesala u slag da bi
dobila malo boje, al to nije bitno, ukrasite rolat po zelji, mozete ga samo posuti i prah
secerom.
