Jedna od najboljih i najljepših torti koja se topi u ustima

0
1435

najljepsa torta

SASTOJCI

Beze kora:

12 bjelanjaka

250 g šećera

1 žlica octa

Krema:

12 žumanjaka

8 žlica šećera

5 žlica gustina

600 ml mlijeka

250 g maslaca

4 žlice umućene šlag pjene

300 g poprženih i krupno mljevenih oraha ili lješnjaka

100 g ribane čokolade za kuhanje

Još: 4 šlag pjene (ili 1l Hople)

500 ml mineralne vode

 

PRIPREMA

1. Napomena:

Jako je bitno prije izrade beze kore jaja držati neko vrijeme na sobnoj temperaturi.

2. Za beze koru izmiksati bjelanjke u snijeg, pa postupno dodavati šećer stalno miksajući. Bjelanjci sa šećerom se tuku sve dotle dok se šećer potpuno ne otopi (bar pola sata), inače će se šećer tijekom pečenja topiti i kora će biti mekana, a ne hrskava. Može se šećer samljeti u mlincu za kavu i puno brže će se otopiti, samim tim treba bjelanjke kraće miks:ati. Pri kraju dodati žlicu octa, može i limunov sok.

3. Veliki lim od pećnice nauljiti i obložiti papirom za pečenje. I papir nauljiti sa 2­3 kapi ulja da se pečena kora lakše odvoji. Izliti i poravnati snijeg od bjelanjaka pa staviti u pećnicu prethodno zagrijanu na 150”C. Peći (sušiti) 1 sat, ili dok kora ne očvrsne, isključiti pećnicu, odškrinuti vrata (ubaciti drvenu kuhaču) i ostaviti koru da se tako ohladi. Ohlađenu uzduž prerezati na dva dijela.

4. Za kremu umutiti žumanjke sa šećerom pa dodati gustin (mutiti u posudi koja će ići na vatru). Pomalo dodavati vrelo mlijeko stalno miješajući. Staviti na laganu vatru i kuhati stalno miješajući dok se ne zgusnu. U ohlađenu kremu dodati dobro izrađen maslac (prethodno ga miksati sve dok ne pobijeli).

5. Istući 4 šlag pjene sa mineralnom vodom. Od tučenog šlaga uzeti 4 žlice i umiješati u kremu. Zatim kremu podijeliti na 2 dijela. Jedan dio ostaviti kakav jeste, a u drugi dodati krupno mljevene orahe ili lješnjake (sa lješnjacima je posebno fino) i sitno ribanu čokoladu.

Slaganje: – beze kora – tamna krema – žuta krema – beze kora – tamna krema – žuta krema i sve premazati umućenim šlagom i posuti krupno rezanim orasima

OSTAVITI ODGOVOR

Please enter your comment!
Please enter your name here