Dugo ja već hoću da probam da napravim deci bananice jer ih obožavaju i konačno su došle na red. U ovome mi je pomagala ćerkica muteći želati, dodavajući sastojke i sa mnom je modlicom sekla polumesece. Htele smo da ipak liči na bananicu, da ne bude isečeno u kvadratiće.
Sastojci:
- 600 gr šećera
- 300 ml vode
- 30 gr želatina u granulama
- 15 ml ekstrakta sa ukusom banane
- čokolada za glazuru ( otišlo nam je 150 gr )
- 6 kašika ulja za glazuru
- i 2 kašike mleka za glazuru
Priprema:
Usuti u šerpu 200 ml vode i šećer, pa staviti na vatru da provri.
Odmah zatim istresti želatin i preliti sa preostalih 100 ml hladne vode.
Ostaviti vodu i šećer da vri 5 minuta dok želatin nabubri.
Odmah želatin staviti u neku veću plastičnu činiju u kojoj ćete mutiti masu za bananice.
Kada su šećer i voda vrili 5 minuta i napravio se sirup skloniti sa vatre i prohladiti minut.
Posle minut taj sirup sipati preko želatina i čim sipate mutiti mikserom.
Masu mutiti 10 minuta neprestano.
Videćete kako će se od providne mase napraviti bela, zapeniti i postati gusta i lepljiva.
Dok mutite dodati i ekstrakt banane i nastaviti mućenje još minut – dva. Trebalo bi biti dovoljno.
Masa je rastegljiva i gumena.
Veću tepsiju pouljiti, ali blago, samo četkicom nekoliko kapi razvući, da se masa ne bi zalepila,a opet da ne bi bila masna.
Usuti masu u tepsiju i razvući.
Morate to raditi brzo jer se brzo i steže.
Ostaviti tako u tepsiji na hladno mesto dovoljno je 2h i stegnuće se dovoljno.
Čokoladu otopiti sa uljem i mlekom pa preliti preko mase za bananice i onda iseći u kocke ili željene oblike ili iseći oblike pa umakati i brzo vaditi iz čokolade, jer ona je vrela i hoće da rastopi bananicu. Meni se desilo sa nekoliko komada jer sam htela cele da ih čokoladiram. Kad sam sekla okrenula sam naopako, ono što je išlo dole sad je gore pa je sve ravno. Može da se podigne jer je kompaktna masa, ne lomi se.
Preporučujem zbog toga da se umače jedan deo ako ih već isečete ili da prelijete samo preko.
Ostaviti da se čokolada stegne, pa klopati, mada smo mi degustirali i pre čokolade i dok je čokolada bila meka a i posle i konstatovali da su najbolje kada se čokolada stegne.
Prijatno
