Na tržištu je jedna od najskupljih, baš zato što čini čuda za vaše zdravlje.
Riječ je o vrsti gljive, koja je u narodu poznata kao kuhinjski dijamant ili bijeli tartuf. Njena vrijednost na tržišu dostiže između 2.000 do 8.000 eura po kilogramu.
Teško ga je naći, jer je njegovo stanište divljina i nikako se ne može vještački uzgajati. Pored specifičnih uslova za uzgoj, tartufi imaju u jedinstvenu aromu, koja se dobija mješavinom kiše i netaknute zemlje, što daje posebnu draž svakom jelu. A osim gastronomske vrijednosti, tartufi su izuzetno zdravi jer obnavljaju sive moždane ćelije i jačaju organizam.
Najrijeđi od svih tartufa je bijeli tartuf. Najčešće raste u ravničarskim predjelima ispod bora i topole.
Potražnja za tartufima je ogromna na svjetskom tržištu. U Americi možete naći da srednji hambrger sa tartufima košta 5.000 dolara, a kilogram čokolade posute tartufima čak 6.000 dolara.
