SASTOJCI:
Krem od jagoda:
425 g pasiranih jagoda (svježih ili zamrznutih),
50 g šećera,
1 kesice želatina
Jogurt mousse:
300 ml slatke pavlake,
15 g želatina,
600 ml gušćeg jogurta,
150 g šećera,
1 kesica vanil šećera
Kora:
200 g mliječnog ili bevita keksa,
100-150 ml toplog mlijeka
PRIPREMA:
Krem od jagoda:
Smrznute jagode ostaviti na sobnoj temperaturi da se odmrznu ili svježe očistiti, oprati i isjeći, a zatim u blenderu usitniti zajedno sa šećerom.
Kesicu želatina preliti sa 4 kašike pasiranih jagoda i ostaviti da nabubri.
Smjesu od jagoda zagrijati (paziti da ne provri) na tihoj vatri, a onda dodati želatin otopljen u 4 kašike pasiranih jagoda, sve vrijeme miješajući dok se ne istopi.
Kremu ostaviti sa strane.
Jogurt mousse:
Slatku pavlaku čvrsto umutiti.
Želatin preliti sa 3 kašike jogurta i ostaviti da nabubri.
Jogurt, šećer i vanilin šećer dobro mikserom izmiješati.
Želatin na laganoj vatri rastopiti i uz neprestano miješanje dodati masi od jogurta.
Zatim dodati umućenu slatku pavlaku i krem dobro izmiješati.
Slaganje:
Na dno kalupa (ø 28 cm) poredati keks prethodno namočen u toplo mlijeko.
Obruč kalupa premazati uljem. Preko keksa sipati polovinu jogurt krema, zatim preliti kremom od jagoda.
Zatim sipati drugu polovinu jogurt krema i lagano promiješati viljuškom, da ima izgled kao mermer.
Ukrašavanje:
Od jagoda krema odvojte 4 kašike, sipajte na tortu počevši od sredine(kao koncentrične krugove) a zatim čačkalicom povlačite crte od sredine pa do ivice torte.
Napomena:
Kora se može napraviti i na sljedeći način:
Istopiti 125 g maslaca i izmiješati sa 250 g mljevenog keksa.
Na dno kalupa (ø 28 cm) ravnomjerno rasporediti masu i ostaviti u frižideru dok se ne pripremi fil.
Izvor: torteikolacici.com
