Kako sam morala napraviti tortu koja ne sadrzi brasno, jaja niti mlijecne proizvode odlucila sam napraviti sirovu tortu od orasastih plodova i voca.
Internet je pun recepata za takve torte, one su zdrave, a mogu ih jesti i vegani buduci da ne sadrze namirnice zivotinjskog podrijetla.
Iako ce neki mozda biti skepticni, ali ova torta nije okusom nista losija od npr. klasicne cheescake torte sa vocem, meni je cak i bolja. Kremasta je i puna okusa.
Vodila sam se receptom za sirovu tortu s malinama sa bloga Na tanjiru koji sam malo prilagodila.
Kod sirovih torti podloga je najcesce od orasastih plodova (orasi, bademi, ljesnjaci…) i datulja koje ce to sve povezati,a krema se najcesce radi od indijskih orascica koje smo noc ranije potopili u vodi, kokosovog ulja, meda te razlicitog voca.
Gotovu tortu cuvamo u zamrzivacu a po potrebi ju vadimo van oko dvadesetak minuta prije serviranja.
Sastojci
podloga:
220 g oraha
180 g datulja
zlicica soli
krema:
300 g indijskih orascica (obavezno noc ranije natopljenih u vodi)
100 g kokosovog ulja
140 g meda (ili agavinog sirupa ako ste vegan)
stapic vanilije
100 ml soka od limuna
170 g sumskog voca
Postupak
Datulje cemo namociti u vodi dvadesetak minuta te cemo im skinuti kozicu i kosticu. Datulje, orase i zlicicu soli stavit cemo u multipraktik te cemo ih usitniti, smjesa je gotova kad od nje mozemo napraviti kuglicu a ne rasipa se.
Smjesu cemo utisnuti u kalup promjera 24 cm (moze i manji) na koji smo prethodno stavili prozirnu foliju.
Kokosovo ulje i med cemo otopiti te cemo ih skupa sa ocijedjenim indijskim orascicima, sjemenkama vanilije i sokom od limuna u multipraktiku pretvoriti u pastu.
Malo vise od polovine kreme razmazat cemo po podlozi od oraha, a u drugu polovinu cemo dodati sumsko voce te cemo jos jednom ukljuciti multipraktik kako bi se sve sjedinilo. Kremu od sumskog voca stavit cemo na bijelu kremu.
Tortu je potrebno prije posluzivanja drzati nekoliko sati u zamrzivacu.
