Skuhati nešto jednostavno i fino kao što je pita od poriluka i krumpira doista nije problem. Ovo jelo može biti jako fini ručak, može poslužiti i kao večera, a vjerujte da ćete ovako nečim razveseliti svakog gosta i prijatelja. Pita od poriluka i krumpira radi se od samo nekoliko osnovnih namirnica sa tankim korama za savijače. I u tome je u stvari njezina ljepota. U toj jednostavnosti, kako u namirnicama, tako i u načinu pripreme.
Ukoliko želite i imate iskustva u pripremi i razvlačenju tankih kora, napravite ovu pitu sa domaćim tankim korama. U tom će slučaju biti još ukusnija. No, isto tako će dobro poslužiti i već gotove tanke kore za savijače koje možete kupiti u bilo kojoj trgovini. Iako rad sa tijestom obožavam, bez obzira radi li se o dizanom tijestu ili običnom, ovaj put nisam imala vremena razvlačiti tanke kore. Tako je ova moja pita od poriluka i krumpira napravljena sa kupovnim korama i ispala je sasvim ok 🙂
Ono što ovome jelu daje posebno dojmljiv okus je upravo poriluk. A ako kojim slučajem uspijete doći do domaćeg poriluka iz vrta koji je pun okusa i mirisa, definitivno ćete dobiti pravu deliciju. Pita od poriluka i krumpira okusom (i izradom) je jako slična piti krumpiruši, a ako nikako ne možete zamisliti ručak bez nečeg mesnog, dodajte u svoju pitu prženu slaninu ili pancetu i obogatite joj okus.
Pita od poriluka i krumpira
POTREBNO:
- 1 pakiranje tankih kora za savijače
- 6 kom poriluka
- 4 krumpira
- 1 luk
- 100 ml bijelog vina
- 250 ml povrtnog ili goveđeg temeljca
- sol, papar
PRIPREMA:
- Poriluk oprati i narezati na kolutiće. Pržiti ga na malo uljai na jednom sjeckanom luku dok ne pusti tekućinu i ne omekani. Tada dodati sol i papar, vegetu po želji ako ju koristite, doliti vino pa pirjati uz povremeno miješanje 15-tak minuta.
- Za to vrijeme oguliti krumpir i naribati ga na krupniji ribež. Dodati ga potom omekšalom poriluku, promiješati, dodati još papra ili soli ukoliko smatrate da treba, pa uz miješanje kratko popržiti.
- Tako dobivenim nadjevom puniti po dvije tanke kore, motati ih u rolade i odlagati jednu do druge u lim za pečenje. Premazati pitu uljem pa peći u pećnici zagrijanoj na 180C 20 minuta. Tada pitu izvaditi i preliti je kipućim temeljcem pa vratiti u pećnicu na još 15-tak minuta da se ispeče do kraja. Pita od poriluka i krumpira je gotova kada upije sav temeljac i kada se od gore lijepo zapeče.
- Poslužite pitu narezanu na komade uz hladni jogurt ili kiselo vrhnje.
- Dobar tek!
