Da li ste spremni da doživite eksploziju ukusa, seksi kombinaciju opore tamne čokolade i slasne domaće karamele? Ako postoji hrana koja je možda bolja od seksa, onda je to baš ovaj kolač.
Samo zastanite na trenutak i pogledajte ovo kremasto savršenstvo!
A sada ga pogledajte i iz drugog ugla.
Da, toliko je dobar da ga treba gledati iz više uglova.
Da li vam je već krenula voda na usta? Popijte čašu najzdravijeg soka na svetu i suzbijte želju da pojedete sve po kući – bar dok ne napravite ovo čudo.
A pravi se tako lako!
Sastojci :
Za koru:
– 160 gr brašna
– 30 gr mleveog badema
– 30 gr kakao praha
– 50 gr šećera
– 1/4 kašičice soli
– 120 gr hladnog putera
– 1 kašičica vanile
– 1 jaje
– 2 kašike hladne vode
Za karamelu:
– 300 gr šećera
– 1/2 šolje vode
– 1/2 šolje mlečne slatke pavlake
– 70 gr putera
– 1 kašičica soli
Za preliv:
– 1/2 šolje mlečne slatke pavlake
– 120 gr crne čokolade
Prvo napravite koru i to tako što ćete pomješati sve suve sastojke, pa u njih dodajte hladan puter iseckan na kockice. Viljuškom pomješajte sve, tako da “tijesto” izgleda kao da je sastavljeno od gomile grumuljica. Dodajte jaje, pa vanilu i vodu pa sve umjesite. Dobijeno tijesto umotajte u plastičnu foliju i ostavite da odstoji u frižideru oko 30 minuta. Zatim ga izvadite, istanjite oklagijom i stavite ga u odgovarajući okrugli pleh ili silikonsku modlu (oblik kao za američku pitu). Ostavite tijesto da tako odstoji još 30 minuta u frižideru, pa zatim na njega stavite papir za pečenje i dvije šolje pasulja, pa tako pecite 15 minuta na 180 stepeni. Pasulj je tu da spreči testo da naraste (treba da ostane tanko i hrskavo).
Posle 15 minuta izvadite pasulj, pa pecite još 15 minuta. Ostavite da se korica prohladi i ivadite je iz pleha – čestitamo, imate koricu za tart!
Sad je red da napravite karamel punjenje, koje je zaista lako. Jednostavno pomešajte šećer i vodu, stavite na ringlu na srednju temperaturu i pustite da se sve otopi i karamelizuje. Ne mešajte varjačom ili kašikom, da se ne bi kristalizovalo, već samo šerpu povremeno prodrmajte. Kad šećer dobije lepu boju karamele, dodajte slatku pavlaku i kuvajte još dva minuta. Zatim sklonite sa vatre, dodajte slatku pavlaku i malo soli, pomešajte sve i dobijenu karamelu ulijte u vašu koricu dok je karamela još vrela. Ostavite sve da se ohladi dok napravite “ganaš” preliv.
Za preliv jednostavno pomešajte čokoladu sa slatkom pavlakom i istopite u mikrotalasnoj ili na pari. Ovim prelijte tart, ostavite da se ohladi, sve po želji ukrasite sa malo soli (čisto da “razbije” ukus) i spremite nepca za eksploziju orgazmično dobre kombinacije čokolade i karamele.
