Većina nas koja povremeno navrati u trgovinu kupujući osnovne životne namirnice na odjeljenju voća i povrća imala je priliku uočiti čudnu i izvitoperenu biljku imena đumbir. Iako nije fina naizgled i time vam na prvi pogled ne odaje povjerenje u njenu konzumaciju, ova biljka se koristi već hiljadama godina zbog svojih ekstra svojstava.
Đumbir je trajna gomoljasta biljka iz porodice ljiljana. Poznati strani naziv ove biljke je Zingiber officinale, a potiče iz Kine. Rastom podsjeća na sec trsku, a može da poraste više od 1 metra u visinu sa kopljastim lišćem. Nepravilni oblik podanak kojeg kupujemo u trgovini (i konzumiramo) je oštrog i prodornog ukusa. Jedan je od najljepsih začina u azijskoj kuhinji, a najviše se troši u Indiji. Od davnina je poznat i na Bliskom istoku i južnoj Evropi gdje se koristio naravno kao začin i lijek.
