Sastojci
- Za tjesto:
- 2 šalice( 400ml) vode
- oko 1 kg brašno
- 1 žličica soli
- 3-4 žlica ulje
- malo ocata
- Nadjev:
- 650 gr svježi sir
- 300 gr kiselo vrhnje
- 3 jaje
- 1 žličica soli
- 3-4 žlice ulje
- I još:
- za premaz ulje
- 2 žlice kiselo vrhnje
Priprema
Priprema
- 1.
U posudu stavimo malo mlaku vodu,sol, ulje i sirče (sirče stavim da tjesto ne puca). Mješamo sa pjenačem dok nema grudice i više ne možemo.
- 2.
Pa onda mješamo sa rukom.
- 3.
Mješamo i mestimo ovako. Tjesto stavimo na pobrašnjen stol i mjesimo dok ne dobijemo elastično tjesto.
- 4.
Tjesto djelimo na dva djela.
- 5.
Pa oblikujemo dve loptice, ovako.
- 6.
Loptice posipamo sa brašnom i stavimo da se odmaraju dok ne pripremimo nadjev.
- 7.
Mješamo dobro sve sastojke za nadjev.
- 8.
(Ja koristim vrhnje sa 25% m.m)
- 9.
Dobro pobrašnjamo stolnjak, pa u sredini stavimo dobro pobrašnjenu lopticu.
- 10.
Sa valjakom i ili oklagijom razvlačemo veliku koru.
- 11.
Dobro je nauljemo.
- 12.
Pa onda sa rukama malo vučemo da se rastanju krajevi.
- 13.
Nadjevamo cjelu koru na krajevima. Kao u sliku. Pa onda uzmemo krajeve i vučeči prema gore pokrijemo nadjev.
- 14.
Počnemo da uvaljamo koru prema sredini vučeči lagano prema gore.
- 15.
Pažljivo i lagano kao
- 16.
na slike.
- 17.
Pa smo dobili ovako.
- 18.
Rastanjimo vučejuči dok je kora skroz tanka i ne može više.
- 19.
Onda sa nožem sečemo sredinu i nastavljamo.
- 20.
Dok ne dobijemo ljepu filovanu veliku koru.
- 21.
Kao na sliku.
- 22.
.
- 23.
Na namaženu tepsiju sa uljem ublikujemo burek.
- 24.
Postupak ponovimo i sa drugom korom.
- 25.
Burek premažemo sa smjesom gdje smo mješali 3 žlice ulje i 2 žlice kiselo vrhnje.
- 26.
Pečemo u zagrejanu pečnicu na 240C` prvih 10 min pa onda na 220C` dok ne porumene.
Vruči burek poprskamo sa hladnom vodom i pokrijemo sa kuhnjskom krpom 5-10 min.
Posluživanje
Možda sma pretjerela malo sa slikama ali htjela sam vam što bolje objašnjavati.
izvor:coolinarika.com
