Sastojci:
Kora:
● 10 jaja
● 250 g šećera
● 250 g brašna
Fil:
● 500 g maslaca
● 500 g šećera u prahu
● 200 g čokolade
Karamel:
● 200 g šećera
Priprema:
Kore:Umutiti 10 bjelanjaka sa 200 g šećera, a žumanca skuhati na pari sa 50 g šećera. Kada se smjesa ohladi pomiješati sa bjelanjcima i dodati 250 g brašna.
Smjesu podijeliti na šest jednakih dijelova i svaki dio ispeći na prevrnutoj tepsiji prethodno namazanoj i posutom brašnom. Kore se peku desetak minuta na 250 stupnjeva.
Fil:
500 g maslaca umutiti sa 500 g šećera u prahu i svemu tome dodati 200 g rastopljene čokolade. Fil dobro umutiti. Filuju se sve kore osim posljednje.
Posljednja kora se izreže na 16 jednakih dijelova, a onda filuje na sljedeći način: 200 g šećera se karamelizira uz miješanje dok ne dobije lijepu smeđu boju. Karamelom se kora brzo prelije i razmaže sa zagrijanim nožem.
Također, dok je karamel još vruć treba zagrijanim nožem umočenim u maslac zarezati glazuru po već izerezanim kriškama torte.
