Kuhanje s maslinovim uljem, maslac proizvodi nižeg nivoa aldehida. No, kokosovo ulje daje najbolje rezultate – proizvodi najmanje razine opasnih kemikalija.
Strucnjaci su dokazali kako neke opasne kemikalije povezane s rak i druge bolesti koje se nalaze u osnovi biljnog ulja.
Bilo je mnogo skeptika za sam rezultate ovog istraživanja, tako su znanstvenici htjeli da kopaju dublje u rezultatima.
Tvari koje su znanstvenici iskopali naziva se ofaldehydes, biljno ulje ima veliku koncentraciju ofaldehydes i ove kemikalije su povezane s nekoliko po život strasne bolesti poput raka, bolesti srca i demenciju.
Prema jednom od poglavica tih eksperimenata, Martin Grootveld, obrok od ribe i čips pržen u nekakvom biljnom ulju sadrži dvjesto puta više otrovnih aldehide od dnevnog limita.
Sa druge strane, kuhanje s maslinovim uljem, maslacem ili čak masti, proizvodi nižeg nivoa aldehida.
Od svih tih, kokosovo ulje najcesce daje najbolje rezultate, kao što proizvodi najniže razine opasnih kemikalija.
Profesor Stein je Oxforda tvrdi da se ljudski mozak mijenja zbog koristenja suncokretovog ulja i kukuruznog.
Nedavni eksperimenti pokazuju da maslac je bolji izbor kad je u pitanju prženje.
