Kada jednom probate ovaj kolač koji opostaje glavni među poslasticama, nijedan drugi ga sigurno neće moći zamjeniti!
Mnoge domaćice odmah su zasukale rukave i počele da ga prave ovu poslasticu.
Sastojci
Za koru:
160 gr brašna
30 gr mljevenih badema
30 gr kakaa
50 gr šećera
četvrtina kašičice soli
120 gr hladnog putera
1 kašičica vanile
1 jaje
2 kašike hladne vode
Za karamel:
300 gr šećera
pola šoljice vode
pola šoljice slatke pavlake
70 gr putera
1 kašičica soli
Za preliv:
Pola šoljice slatke pavlake
120 gr crne čokolade
Priprema
Za koru, pomješati sve sastojke, pa dodajte hladan maslac isjeckan na male kockice. Izmješajte, dodajte jaje, vanilu i vodu. Dobro sjedinite i ostavite da odstoji u frižideru oko 30 minuta. Razvucite tanko tijesto oklagijom preko providne folije i stavite u vaš kalup za tart. Prekrijte folijom i vratite u frižider na još pola sata.
Nakon vađenja, izbušite tijesto sa viljuškom, preko stavite papir za pečenje i dvije šolje pasulja, pa pecite oko 15 minuta na 180 stepeni. Izvadite pasulj i papir, pa vratite u rernu na još makar 15 minuta. Ostavite da se kora ohladi, a nakon toga je izvadite iz vašeg kalupa.
Skuhajte šećer i vodu. Ne mhešajte kako se ne bi kristalizovalo, već samo povremeno protresite šerpu. Kad šećer dobije boju karamele, dodajte slatku pavlaku i kuhajte još dvije minute. Sklonite sa vatre, dodajte maslac i malo soli, dobro izmješajte, pa dobijenom karamelom prelijte tijesto.Neka se hladi u fižideru 4-5 sati.
Na pari rastopite 120 gr čokolade u slatkoj pavlaci, kako biste dobili savrsenu glazuru. Prelijte preko ohlađenog kolača i ostavite da se stegne. Ukrasite po želji.
