SASTOJCI Biskvit
9 jaja
9 žlica šećera
9 žlica mljevenih oraha
2 žlice oštrog brašna pola praška za pecivo
Krema
1 l mlijeka
2 pudinga s okusom vanilije
2 vanilin šećera
4 žlice oštrog brašna
250 g maslaca
5 žlica šećera u prahu
Čokoladni preljev
150 g čokolade za kuhanje
80 g maslaca
8 žlica vrhnja za šlag
Voće
5-6 banana
pola limuna
Šlag
0,5 l vrhnja za šlag
2 učvršćivača za šlag
POSTUPAK
Biskvit
Pećnicu staviti grijati na 180 stupnjeva. Razdvojiti bjelanjke i žumanjke. Od bjelanjaka električnom mješalicom napraviti čvrsti snijeg. Dodati žumanjke i šećer i dodatno izmiješati. Dodati orahe, brašno i prašak za pecivo i do kraja izmiješati. U lim za pečenje (unutarnje mjere 40×30 cm, niski) staviti papir za pečenje. Izliti smjesu i ravnomjerno ju rasporediti. Staviti peći na 180 stupnjeva 20 minuta. Pečeni biskvit preokrenuti na čisti papir za pečenje, skinuti papir na kojem se pekao i ostaviti da se potpuno ohladi.
Krema
Od ukupne količine mlijeka uzeti oko 2 dcl koliko je potrebno da se razmuti puding, brašno i vanilin šećer. Ostalo mlijeko staviti kuhati, dodati razmućenu smjesu i do kraja uz stalno miješanje skuhati kao puding. Gotov puding ohladiti, na primjer u vodi u sudoperu, uz povremeno miješanje kako se ne bi napravila korica na pudingu. Električnom mješalicom izraditi maslac i šećer u prahu Dodati u ohlađeni puding i do kraja izmiješati. Čokoladni preljev Sastojke za čokoladni preljev rastopiti u jednolični preljev.
Slaganje kolača
Ohlađeni biskvit prerezati na dva dijela po duljini tako da se dobiju dvije trake duljine 40 cm i širine oko 15 cm. Jedan dio biskvita staviti na čvrstu podlogu na kojoj će se moći hladiti u hladnjaku i na njega ravnomjerno rasporediti pola kreme. Na to staviti drugi dio biskvita i lagano rukama pritisnuti. Ravnomjerno rasporediti drugi dio kreme. Na kremu ravnomjerno rasporediti banane po duljini prerezane na pola i odmah ih premazati sokom od pola limuna da ne potamne. Od aluminijske folije napraviti stranice oko kolača kako čokoladni preljev ne bi curio po stranicama kolača. Čokoladni preljev ravnomjerno žlicom rasporediti po bananama. Staviti u hladnjak na 1-2 sata da se čokoladni preljev potpuno stegne prije stavljanja šlaga. Izvaditi iz hladnjaka i maknuti aluminijsku foliju. Od sastojaka za šlag napraviti šlag. Zasladiti ga prema ukusu. Šlag ravnomjerno rasporediti po kolaču i staviti dodatno na hlađenje
