Sastojci
6 osoba
- … za 1 torticu:
- ½ Mješavine za ledeni vjetar Dolcela
- Tijesto:
- 40 g praška zapripremu tijesta
- prstohvat soli
- 100 ml ledene! vode
- 125 g šećera u prahu
- 1 žličica (jabučnog) octa ili iscijeđen limunov sok
- Šlag:
- 50 g praška za pripremu šlag pjene
- 200 ml hladnog miljeka
- Krema:
- 75 g praška za pripremu kreme
- 250 ml hladnog mlijeka
- 50 g sira mascarpone ili izrađenog maslaca
- 1 Bourbon vanilija šećer
- … i još:
- 250-300 g malina
Priprema
Mješavinu za ledeni vjetar prvo podijelite (izvažite) na pola!
1.
Mješavini za tijesto dodajte ledene vode (iz hladnjaka) i prstohvat soli pa miješajte električnom mješalicom dok ne dobijete čvrsti snijeg (oko 6-8 minuta). Postepeno dodajte šećer i ocat ili iscijeđen limunov sok. Nastavite miješati dok se sav šećer ne otopi, a snijeg ne počne sjajiti i bude čvrst.
2.
Smjesu nanesite na lim prekriven papirom za pečenje u 2 kruga promjera oko 20 cm i pecite u pećnici zagrijanoj na 150 °C oko 60 minuta. Pečene kore izvadite, prekrijte krpom i ostavite da se ohlade.
3.
Mješavini za šlag dodajte hladno mlijeko i miješajte električnom mješalicom (najvećom brzinom) do željene gustoće (2-3 minute)
4.
Mješavini za kremu dodajte hladno mlijeko i bourbon vanilin šećer pa miješajte električnom mješalicom (najvećom brzinom) do željene gustoće (2-3 minute). Zatim dodajte sir mascarpone ili razrađeni maslac (sobne temperature) i prethodno pripremljen šlag te sve zajedno promiješajte.
5.
Za slaganje torte, pola količine malina zgnječite. Na prvu koru nanesite zgnječene maline, pola kreme, rasporeite preostale maline i ostatak kreme te sve prekrijte drugom korom.
Posluživanje
Tortu ohladite i poslužite bez ukrašavanja 🙂
… i nek zavlada veeliki nered s osmijehom na licu!
Savjet: Ako koristite zamrznute maline, nemojte ih prethodno odmrzavati.
Pakiranje za ledeni vjetar sastoji se od:
– 80 g praška za pripremu tijesta
– 100 g praška za pripremu pjenaste kreme ( šlag pjene)
– 150 g praška za pripremu kreme
Inspiracija: Tradicionalna engleska slastica nastala je sasvim slučajno 1920. godine u elitnoj školi u Etonu, kada su se sastojci za tortu zgnječili, pa je nastao nered. Eton Mess je zapravo jednostavan kremasti desert s jagodama u glavnoj ulozi, a puslice možete pripremiti i nekoliko dana unaprijed, što će vam olakšati pripremu ovog deserta (Domacica-Sanja).
