Rižu je lako pripremiti, što nije slučaj sa većinom žitarica. Međutim, isto kao i ostale žitarice, riža nije najzdravija opcija za obroke.
Jedenje previše riže uzrokuje debljanje i povećava rizik od razvoja dijabetesa tipa 2.
Bijela riža je posebno opasna. Šalica belog pirinča ima 200 kalorija, često prazni ili čisti škrob, bez značajne količine hranjivih tvari.
Srećom, naučnici su otkrili jednostavan trik koji prepolovljuje broj kalorija i dodaje više hranjivih tvari u običan pirinač.
“Kuhamo rižu kao i obično, samo u ključalu vodu, prije nego što smo stavili pirinač, dodamo kokosovo ulje, oko 3 posto težine riže. Nakon što je gotovo, ostaviti u frižideru oko 12 sati “, objašnjava dr. Sudhair James.
Hlađenje pomaže ojačati skrob u svom težem obliku, i riža ostaje manje kalorična i nakon što je ponovno zagrijana.
