Sastojci
BISKVIT
6 bjelanjaka
5 zlica secera
4 zlice brasna
2 zlice krupice tj griza
2 dl gaziranog soka od narandze za natapanje biskvita
KREMA
6 zumanjaka
500 ml mlijeka
5 zlica secera
5 zlica brasna
250 gr putera ili margarina
fil od malina
500 gr malina
500 ml vode
350 gr secera po izboru
i jos 2 vrecice slag pjene ili slag kreme
Priprema
1. Bjelanjak dobro umutiti uz postepeno dodavanje secera.
2. U cvrsti sne lagano, bez upotrebe miksera, dodati pomijesano brasno sa grizom.
3. Izliti u podmascen protvan srednje velicine, peci na 180 C, oko 15 min.
4. Biskvit je gotov kada blago porumeni i ivice se odvoje od protvana.
5. Pustiti da se ohladi, malo ga izbockati vilicom i podliti sa sokom.
6. KREMA
7. Umutiti zumanjke sa secerom, dok masa ne posvijetli.Naizmjenicno dodavati brasno i mlijeko.
8. Skuhati krem nad parom.
9. Ohladiti i hladan dobro izmjesati sa umucenim puterom (margarinom).
10. FIL OD MALINE
11. U cijeloj navedenoj kolicini vode uspinovati secer, kao za slatko ( do pojave sitnijih mjehurica).
12. Dodati maline i kuhati dok se ne dobije zelatinasta masa.
13. Otprilike, fil od malina sam kuhala oko 30 min, na srednjoj temperaturi, uz povrijemeno mijesanje, a od momenta dodavanja malina.
14. Masa se inace, tokom hladjenja, steze, sigurno necete pogrijesiti i ako vam se cini da je malo redja..
15. NACIN REDJANJA
1 kora
2. krem
3. fil od maline
4. krem fil od maline
5.slag
Posluživanje
Fil od malina, prilikom kuhanja, treba da zadrzi svijetlu boju.Ukoliko se prekuha, fil malo potamni. To ne mijenja mnogo na ukusu kolaca, no se teze razmazuje. Ukoliko niste sigurni u duzinu kuhanja, vjerujte lako je. Od momenta kljucanja vode sa secerom, smanjiti vatru na pola, kuhati 10ak min, cim se “izgube ” veliki klobuci spustiti voce i kuhati jos otprilike 20 min…
