Fantastično mekane i ukusne kiflice koje će oduševiti i vas i vaše ukućane. Moram reći da je tijelo izuzetno podatno za raditi, omjer sastojaka je fantastičan i po mjeri, tako da ne sumnjajte da će vam zasigurno uspjeti. Koristila sam puding sa okusom banane i vanile, a vi možete koristiti i neki drugi koji više volite – od lješnjaka, čokolade, jagode, ananasa…
Sastojci:
TIJESTO:
– 500 gr bijelog brašna
– 1 supena kašika suhog kvasca
– 2 dcl toplog mlijeka
– 3 supene kašike šećera
– 1 kesica vanilin šećera
– 1 dl ulja
– 1/2 supene kašike alkoholnog octa
– prstohvat soli
– 1 jaje
– 1 žumance
PUDING:
– 1 kesica pudinga – kombinacija banana-vanila
– 2 kašike šećera
– 2,5 dcl mlijeka
PREMAZ:
– 1 bjelanjak
– kristal šećer
– po želji možete ih posuti i mljevenim lješnjacima
Način pripreme:
U posudu prosijati brašno, pa dodati suhi kvasac, šećer, vanilin šećer, ulje, ocat, prstohvat soli, 1 jaje + 1 žumance (blago umućeno) i uz dodatak mlakog mlijeka zakuhati fino podatno tijesto.
Dobro ga izraditi rukama, jako je dobro za raditi, oblikovati loptu, staviti u plastičnu posudu, prekriti streč folijom i ostaviti na toplo mjesto da se masa udupla.
2,5 dl mlijeka staviti u šerpu, u drugoj posuditi izmiješati prah za puding sa 2 kašike šećera i dodati od tog pripremljenog mlijeka 2-3 kašike, dobro izmješati da nema grudvica.
Ostatak mlijeka zakuhati i skuhati puding koji će biti gušći nego obični.
Ostavite sa strane da se ohladi. Bit će taman hladan dok budete trebali filovati.
Na pobrašnjen sto prebaciti tijesto koje je naraslo, premjesiti ga rukama i oblikovati opet u loptu.
Da bih dobila kiflice iste veličine, izvagala sam ovu kuglu tijesta i vagala je tačno 900 grama. Onda sam otkidala komadiće tijesta i vagala manje loptice od po 50 gr. Dobila sam 18 komada za 18 kiflica.
Svaku kiflicu razvaljati u duguljasti ovalni oblik, što tanje.
Na vrh staviti kašičicu pudinga.
Donji dio tijesta zasjeći oštrim nožem na 3-4 mjesta ali ne do kraja.
Preklopiti gornji dio tijesta preko pudinga.
Sa strana malo zarolati prema unutra i pritisnuti prstima, kako ne bi puding iscurio prilikom pečenja. Zarolati kiflicu prema sebi. Postupak ponovite sa preostalim lopticama tijesta.
Formirane kiflice redati u nauljen pleh.
Pokrijte ih čistom kuhinjskom krpom i ostavite na toplom mjestu još oko 20-tak minuta.
Bjelanjak za premaz blago umutite viljuškom.
Nadošle kiflice pomoću kista premažite bjelanjkom i pospite kristal šećerom.
Rerna treba biti zagrijana na 190 stepeni.
Stavite kiflice da se peku 10-15 minuta, da dobiju divnu rumenu boju. Šećer ovdje igra veliku ulogu jer zaista dobiju finu smeđu koricu
Ispečene kiflice samo malo pokrijte krpom da stanu 10-tak minuta.
Kad se ohlade pospite ih šećerom u prahu i slobodno navalite 
Izvor: domacica.com
