Kolac se ne pece, tekstura je nesto kao nugat, onako se malo razvlaci pod zubima. Kalorije nemojte brojati jer su dramaticne ali sto se moze kad je ukusan! 😀
Sastojci:
Podloga
– 125g maslaca – neslanog
– 1/3 salice secera
– 5 zlica kakao u prahu ( bez secera)
– 1 jaje
– 6-10 komada obicnih keksa
– 1/2 salice bademi
– 2/3 salice kokosovo brasno
Krema
– 200g maslac (neslani)
– 1/2 salice slatko vrhnje
– 3 zlice puding od vanilije (prah)
– 2 i pol salice secer u prahu
– 1-2 zlicica vanilija ekstrakt ili sjemenke
Čokoladni sloj
– 150g tamne cokolade
– 50g maslac
Priprema
U manji lonac dodati maslac, secer i kakao i na najnizu temperaturu lagano otopiti uz mijesanje. Nesmije kuhati!
Cim se sva rastopilo i masa je postala glatka izgasiti.
U vecu zdjelu dodati jaje i umutiti ga.
Sada polako dodavati otopljenu vrucu smjesu u jaje. uz stalno mijesanje.
Najbolje je koristiti elektricni mikser na najsporiji okretaj, ako nemate onda moze i sa rucnom mutilicom.
Dakle cokoladna smjesa dodaje se polako, da curi u umuceno jaje koje non stop mijesate. Pri spoju vruce cokolade i jaja, smjesa ce postati gusta.
Za one koji se boje nepecenih kolaca sa jajima; tokom dodavanja vruce smjese kakaa i maslaca, jaje ce se “skuhati” sto i pridonosi zgusnjavanju kreme, zato bez straha, nema sirovih jaja 🙂
Dodati mljevene obicne kekse. Moze biti krupno ili fino mljeveno, zavisi ako zelite podlogu kolaca malo vise hrskavu.
Ja sam imala obicne kekse nesto slicno nasoj “Domacici” (jedna strana prelivena cokoladom) pa sam te keksice samljela.
Dodati mljevene bademe. U receptu pise grubo nasjeckano, ja sam ih samljela.
Umijesati kokosovo brasno.
Sve zajedno promijesati u jednolicnu smjesu, Biti ce jako gusto skoro kao nekakvo tijesto koje mozete oblikovati i nece se lijepiti za zdjelu.
U dublju tavu ( moja je velicine 22cmx22cm ) , staviti masni papir, nije obavezno ali je lakse kasnije za rezanje, mozete cijeli kolac izvaditi u komadu.
Dodati smjesu i dobro pritisnuti i izravnati.
Dodati sve sastojke za kremu u vecu zdjelu i izmiksati u finu kremu.
U originalnom receptu pise 2 zlice vanilija pudinga u prahu. Ako nemate puding zamijenite sa 2 zlice skrobnog brasna uz dodatak 2 zlicice vanilija ekstrakta, secera ili sjemenke iz mahuna.
Moze se dodati bilo koja aroma, recimo malo kave za capuccino verziju ili mint za “after eight” verziju. itd.
Smjesu dodati na podlogu kolaca i jednoliko razmazati.
Otopiti zajedno cokoladu i maslac, ostaviti da se ohladi i onda preliti preko kreme.
Odmah staviti u hladnjak da se krema i cokoladni preliv malo skruti.
Narezite na kvadratne ili duguljaste ploske. Ako cokoladni sloj puca prilikom rezanja ostavite da odstoji izvan hladnjaka oko pola sata pa onda narezite.
Izvor: coolinarika.com
