Svi mi koji smo u inostranstvu znamo kako je tesko naci i kupiti kiseo kupus za sarmu. Ja sam prva od onih koji ne vole barenje svezih listova kupusa jer tada sarma ima ukus kao da je sladak kupus pomesan sa mlevenim mesom a pritom se listovi i raspadaju. Otkricu vam jako lak i lepsi nacin pripreme kupusa za sarmu od svezeg kupusa.
SASTOJCI:
– srednja glavica kupusa
– supena kasika soli
– ola male soljice za kafu jabukovog sirceta
– 1 kg sveze mlevenog mesa
– malo ulja
– 2 glavice crnog luka
– 1 solja pirinca
– suvo meso
– aleva paprika
– biber
– loverov list
– vegeta (koristite novu vegetu ili slicne zacine koji ne sadrze MSG)
Način pripreme:
Ocistiti prva dva lista i izvrteti koren od kupusa
U udubljenje sipati kasiku soli i sirce potom staviti u kesu i zavezati je zatim staviti u zamrzivac gde ce stajati 48 sata.
Nakon tog vremena kupus izvaditi iz zamrzivaca i staviti u sud da se odledni, nakon toga spreman je za sarmu.
Uprziti crni luk sa uljem i dodati kasiku aleve paprike.
Zatim dodati mleveno meso i pirinac.
To uprziti vrlo malo i dodati vegetu po zelji.
Kada je fil za sarmu gotov, pripremiti serpu gde ce se redjati sarma tako sto se dno malo naulji i staviti dva lista od kupusa kao podloga.
Zatim redjati suvo meso pa onda sarmu i stavljati po malo bibera u zrnu i lovorov list.
Kada ste zavrsili zavijanje sarme naliti vodom do vrha i poklopiti sa jos dva lista kupisa i poklopiti.
Na ovako pripremljen nacin potrebno je oko sat vremena kuvanja na laganoj vatri.
Izvor: domacica.com
