Sastojci:
Tijesto
- 14 dkg putra
- 14 dkg brašna
- 1 žutanjak
- 2 žlice vode
- malo soli
- malo ribane limunove korice
Fil
- 10 dkg čokolade
- 10 dkg šećera
- 3 žutanjka
- 1 žlica puna pekmeza od šipka ili marelice-kiselkasti
- 5 dkg mljevenih oraha
- 4 bjelanjka snijeg
Priprema:
Sastojke za tijesto sve smješati u zdjeli u glatko tijesto, pokriti folijom i pustiti da odstoji u frižideru bar pola sata
U posudu staviti sve sastojke (osim snijega ) za filu i lagano na vatri otapati i miješati ( ne na prejakoj vatri da se šećer ili čokolada ne zgruda ili zagori), kad se već malo rastopi dodaj žutanjke
Dodati snijeg od bjelanjaka rukom lagano
Razvaljati tijesto (na podlozi posutoj brašnim) i staviti u podmazani pleh 18×30 cm, pa staviti filu, pa opet tijesto.Izbosti malo tijesto gore vilicom.
Stavi se u vrući ror peči na jaču vatru – 180 stupnjeva, sve dok gornje tijesto ne postane svijetlo žućkasto -peči 30 minuta.
Gore posipati sitnim šećerom.
Kad postigneš da je tijesto pečeno, a unutra vlažnije onda je kolač maksimalno uspio.
Ja stavljam duplu masu file na jednu masu tijesta.
Izvor: coolinarika.com
