Među brojnim kolačima koji se pripremaju bez upotrebe pećnice, ledeni brijeg je jedan od omiljenijih. Može se reći da je već postao legendarna slastica, što je i logično, budući da se napravi bez puno muke, a rezultat je vrhunski, sočan i osvježavajući kolač.
Sastojci:
● 300 gr plazma keksa (mogu i piškote)● 400 ml punomasnog mlijeka● 300 ml slatkog vrhnja● 1 kom burbon vanilin šećera● 2 kom (80 g) pudinga sa okusom banane● 4 kašike gustina● 3 žumanca● 7 kašika šećera● 200 g maslaca/margarina● 1 banana (srednje veličine i ne prezrela!)● oko 2 dl mlijeka za natapanje keksa● 1 kašika arome vanilije● 1 kesica vanilin šećera● 200 ml šlaga za ukrašavanje
Priprema:
Pomješati mlijeko i slatko vrhnje, odvojiti 1 dl, a ostalo staviti na šporet i zagrijavati i dodati burbon vanilin šećer. Prosijati puding i gustin, dodati 3 žumanca i 7 kašika šećera, u to dodati 1 dl mješavine mlijeka i vrhnja, umješati da nema grudvica i skuhati u zagrijanom mlijeku i vrhnju gustu kremu.
Prekriti površinu kreme prozirnom folijom i ostaviti da se hladi. Kad je krema ohlađena, umutiti maslac sa bananom koju sitno isjeckate i preliti sa malo limunovog soka da ne tamni. U tako umućen maslac dodavati ohlađenu kremu i mutiti najvećom brzinom i malo duže da se sve fino sjedini.
Plazmu ili piškote natapati u mlakom mlijeku sa vanilijom i redati prvo 4×4 keksa pa krema, onda 3×4 + krema, 2×4 keksa + krema i 1×4 + krema i sve fino obraditi kremom.
Ukrasiti po želji sa 200 ml umućenog šlaga ili šlag kremom.
Ostaviti nekoliko sati ili najbolje preko noći u frižideru da keks malo omekša da se može fino rezati.
Napomena: Što se tiče pudinga, može se koristiti i puding od vanilije, ali puding od banana je malo prikladniji jer pojača aromu i okus banana.
