Sastojci koji će vam biti potrebni su sledeći:
– 2 1/4 šolje ili 225 g brašna
– 1 prašak za pecivo
– 1 kašičica soli
– ½ kašičice oraščića
– ½ šolje šećera
– 2 kašike putera sobne temperature
– 2 velika žumanceta
– ¾ šolje pavlake
– Ulje
Preliv:
– 3 šolje šećera u prahu
– 1 ½ kašičice kukuruznog sirupa
– ½ kašičice ekstrakta vanile
– ½ šolje vruće vode
– Ili čokolada
Priprema:
U većoj činiji pomešajte brašno, oraščić, so i prašak za pecivo. U posebnoj, većoj posudi umutite puter sa šećerom i dodajte jedno po jedno žumance sve dok ne dobijete finu kompaktnu smesu. Dodajte pola količine mešavine sa brašnom i nastavite da mutite. Potom umešajte kiselu pavlaku i dodajte ostatak mešavine začina i brašna. Oblikujte testo i ostavite ga da odstoji u frižideru oko sat vremena. Razvaljajte testo oklagijom i čašom vadite testo, potom manjom čašicom napravite rupicu u sredini (pogledajte video). Pržite krofne u dubokom ulju sa obe strane sve dok ne dobiju finu zlatnu boju. Napravite glazuru od šećera, vanile, vruće vode i kukuruznog sirupa, a zatim svaku krofnu umočite s jedne strane i ostavite da se sasvim ohladi. Ukoliko više volite, umesto šećerne glazure možete koristiti i otopljenu čokoladu
