Sastojci
- file pilećih prsa
Za punjenje
- kulen (onoliko kriškica koliko je odrezaka)
- sir u listićima
- 1 kom luka
- 1 dec bijelog vina
- 5 žlica kiselog vrhnja
- 4 dl vode vegeta
- soli, papar
- 2 žličice gustina
- 10 dag tvrdog sira
Priprema
Pileći fine uzdužno prerezati kako bi se dobili što veći i što tanji odresci. Svaki odrezak nježno istući preko najlonske vrećice kako bi se još utanjio.
Na svaki komad odreska staviti po komadić kulena i sira, preklopiti i zakačiti čačkalicama sa strane. Odreske povegetiti ili posoliti. Svaki odrezak uvaljati u brašno pa pržiti na vrućem ulju s obje strane dok se ne zarumeni.
Izvaditi odreske na stranu pa na istom ulju pržiti sitno sjeckan luk, doliti vino i pirjati dok tekućina ne ispari. Dodati tada vodu i vrhnje, pjenjačom promiješati, začiniti po ukusu. Kada prokuha, uliti gustin pomiješan sa malo vode kako biste dobili gustoću rijeđeg umaka.
Odreske složiti u lim premazan maslacem, preliti preko njih umak od vrhnja, posipati ribanim sirom i zapeći u pećnici na 180ºC oko 30 min, dok se na vrhu ne stvori zlaćana korica. Poslužiti uz prilog po želji.
Izvor: recipeci.com
