Sastojci
Za testo:
800 gr. brašna
1 kockica (40 gr) kvasca
2,5 dl toplog mleka
1 dl ulja
1 dl kisele vode
2 jajeta
2 kašičice šećera
1 kašičica soli
Za premazivanje:
200 gr maslaca
200 gr krem sira
1 kašičica soli
jedno jaje za premazivanje pite i semenke po želji
Priprema
1. U toplo mleko staviti kašičicu šećera, kašičicu brašna i izmrvljenu kockicu kvasca, izmešati i ostaviti da se kvasac aktivira. Posebno izmeriti 800 gr. brašna.
2. U činiju staviti polovinu od potrebne količine brašna, po kašičicu soli i šećera, jaja, ulje, smlačenu kiselu vodu, podignuti kvasac i varjačom dobro izmešati. Nastaviti mešenje rukom uz postepeno dodavanje ostatka brašna, dok ne dobijete fino mekano testo koje se ne lepi za ruke. Činiju pokriti krpom i ostaviti na toplom mestu (ja je ostavim u zatvorenoj reni) da se testo diže, najmanje pola sata.
3. Za to vreme, umutiti omekšali maslac, krem sir i so.
4. Nadošlo testo prebaciti na dobro pobrašnjen sto, razvući oklagijom na debljinu od 1 cm. i premazati sa 1/3 umućenog maslaca i sira. Uviti u rolat i ostaviti na stolu da odmori, 15ak minuta. Ponoviti još dva puta: pobrašniti, razvući testo, namazati pa uviti u rolat, svaki put sa odmaranjem
