Recept za grah varivo kako ga kuhaju naše mame i bake.
NGREDIENTS
- 0.5 l graha
- voda
- 1 crveni luk
- kobasica, šunka, slanina…
- 1 mrkva
- lišće peršina
- pastrnjak (može i bez njega)
- 1 krumpir
- oko 1 dcl ulja
- 1 režanj češnjaka
- 1 žlica crvene paprike
- 3 žlice brašna
- sol
- papar
INSTRUCTIONS
- Večer prije grah namočite u oko 2 l vode. (kažu da zbog ovog manje nadima)
- Sutradan ga prvo skuhajte u 2.5 l hladne vode samo dok ne prokuha, zatim tu vodu bacite, na grah nalijte 3 l vruće vode i stavite da se kuha.
- Odmah dodajte 1 nasjeckani crveni luk i suhomesnato po želji. Posolite i popaprite.
- Kada prokuha dodajte narezanu mrkvu, peršin, pastrnjak i krumpir. Nastavite kuhati na jakoj vatri najmanje oko sat vremena, sve dok grah ne omekša.
- Kada je grah kuhan, napravite zapršku tako da u posebnom loncu na ulju popržite nasjeckani češnjak samo da zamiriši, na to dodate brašno i popržite ga. Zatim nadolijte malo vruće vode, dodate crvenu papriku, promiješate i umutite u grah. Kuhajte još nekoliko minuta.
- Ako vam zaprška smeta možete samo zamutiti malo brašna, soli i mlake vode, pa to umutiti u grah do željene gustoće. Netko umuti i malo paradajz sosa.
- Na kraju grah probajte, ukoliko treba dosolite i uživajte.
NOTES
- Uvijek svi kuhaju pola litre graha. To je dovoljno za jedan veliki lonac.
- U grah po želji možete nadodati i korijen peršina, celer, češnjak, lovorov list ili vegetu.
