potrebni sastojci astojci
za pripremu tjesta od 3 jufke potrebno.
– 800gr brašna TIP 450
– 400 ml mlake vode
– so
mesna smjesa
– 1 kilogram mljevenog junećeg mesa
– crveni i bijeli luk
– dvije vrste bibera
za preliv možete korititi topljeni maslac
Način pripreme
1.
priprema jufke :
– umiješati so u brašno ,potom zamijesiti tijesto
– na radnoj površini namladiti tjesto sa malo brašna
– pustiti tjesto da odstoji neki 20-tak min.
– potom,tijesto razdvojiti na tri jufke i svaku mijesiti sa malo brašna
– jufke razvijati oklagijom
– posipati po potrebi sa malo brašna
– razvijene jufke isjeći uzduž i popreko na otprilike 20-30 cm
– zatim tako izrezane djelove sušiti na plati šporeta na drva ili na limu u električnoj pećnici
– jufke ne treba prepeći da ne pucaju
2.
– izmješati sastojke za mesnu smjesu
– namastiti tepsiju sa maslacem
– neizmjenično slagati jufke i mesnu smjesu,posipajuči sve topljenim maslacem
– završnu jufku preliti sa maslacem
– peći dobro zagrijanoj pećnici na drva,
ili kod ellektricne pećnice peći na 200°C otprilike oko 30 min.
– pečenu pitu preliti sa ključalom vodom
– vratiti pitu u nakratko u pećnicu ,prekrivenu sa drugom tepsijom
– preliti sa ostatkom maslaca i poslužiti
puno uspjega kod pripreme vam želim
