Sastojci đulbastije:
500 gr mljevene junetine
400 gr krompira
3 manje glavice luka
2 čena češnjaka
2 kašike brašna
1 jaje po ukusu so,
biber,vegeta
bešamel:
malo putera
23 kašike brašna
500 ml mlijeka
200 ml vrhnja za kuhanje
malo soli,bibera
komadić sira,po želji
Priprema
1. Luk sitno nasjeckati, krompir naribati na krupnijoj strani rendeta a bijeli luk na sitnijoj. Sve dodati mljevenom mesu. Ulupati jaje i dodati u smjesu. Dodati i 2 kašike brašna, so biber i mješavinu začina. Sve fino izmiješati da se masa ujednači.
2. Oblikovati đulbastije, kao pljeskavice…
3. …i pržiti ih u dobro zagrijanom ulju. Nije cilj da se potpuno isprže, nego samo da uhvate finu koricu sa obje strane. 4. Pržene đulbastije slagati jednu do druge u vatrostalnu posudu ili pleh!Bešamel na ulje u kojem se pržilo meso dodati komadić putera. Staviti 23 pune kašike brašna i miješati da se ne stvore grudvice. Sipati mlijeko miješajući svo vrijeme. Dodati i vrhnje za kuhanje, so i biber, po želji.
5. U gotov bešamel dodati i malo sira ( kačkavalj, parmezan,gauda, ementaler…po želji ) Preliti đulbastije bešamelom, pokriti folijom i peći 30tak minuta na 220 C.
6. Zatim skinuti foliju i peći još 15tak minuta na istoj temperaturi.
