Sastojci
- Tijesto
- 60 ml tople vode
- 120 ml toplog mlijeka
- 1 zlica secera
- 2 zlicice suhog kvasca
- 2 zlice maslinovog ulja
- 1 jaje
- 1 zlicica soli
- 360 g brasna za kruh
- Nadjev
- 10-12 suhih rajcica
- 1 zlicica cesnjaka u granulama
- 150 g ribanog topivog sira ( mozzarella )
- 5-6 strucaka majcine dusice
- 1 vezica svijezeg persina
Priprema
-
Najprije napravi kvasac tako sto ces pomijesati vodu , mlijeko , secer i kvasac . Ostavi na toplom 10-tak min da se napravi pjenica . U zdjelu za mijesanje prosij brasno , pa mu dodaj ulje , sol , jaje i pjenicu od kvasca . Umijesi srednje mekano tijesto , pa nastavi mijesiti jos 5-6 min . Vrati tijesto u zdjelu prekrij ga i ostavi na toplom 40 min dok se ne udvostruci .
- 2.U medjuvremenu suhe rajcice narezi , persin i majcinu dusicu operi , posusi i nasjeckaj , a sir naribaj . Sve ostavi sa strane do upotrebe .
3.Uzaslo tijesto prebaci na pobrasnjenu podlogu i razvuci ga u pravokutnik velicine 40×30 cm . Cijelo tijesto pospi cesnjakom u granulama ostavljajuci rubove slobodne , preko cesnjaka , rasporedi sir , rajcice i nasjeckane zacine . Sve urolaj u strudlu i dobro ucvrsti rubove .
4.Nadjeveno rijesto prebaci na papir za pecenje ali tako da je spoj na tijestu okrenut prema dolje .Kuhinjskim skarama razrezi urolano tijesto ostavljajuci 3-4 cm na krajevima spojeno . Lagano savij prerezanu strudlu u obliku slova S . Prekrij kruh ubrusom i ostavi na toplom 30-40 min da se odmori i naraste .
5.U medjuvremenu ugrij pecnicu na 170 stupnjeva . Peci kruh 35-40 min dok se lijepo ne ispece i dok ne porumeni po rubovima . Ako vidite da vam donji rubovi brze rumene ( meni jesu ) prekrij kriticne djelove folijom . Peceni kruh prebaci na resetku za hladjenje i potpuno ohladi . Kod mene nije mogao docekati da se ohladi , rezali smo ga toploga i uzivali , jer stvarno netrebas nista .
