Sastojci
3 jaja
3 kašike šećera
2 belanca
1 kašika šećera
3 kašike brašna
1 kašika kakaa
1 prašak za pecivo
6 kašike mljevenih oraha
2 kašike mleka
5 kašike rum
Za krem:
700 ml. mleka
2 praška za puding od vanile
120 gr. šećera
2 žumanca
3 kašikice instant kafe
150 gr. putera
Za čokoladni preliv:
200 gr. tamne čokolade (66% kakaa)
400 ml. slatke pavlake
Priprema
1. Penasto umutititi 3 zumance i 3 kašike šećera. U posudi prosejati brašno i kakaa, dodati
prašak za pecivo i mljevene orahe i pomešati sa žumancem. Umutiti belance (3+2) sa
kašikom šećera u čvrst sneg i polako sjediniti sa prethodnom smesom.
2. Izliti smesu u kalup (?22cm),obložen pek- papirom i peci u zagrejanoj rerni na 180°C oko
40 minuta.
3. Pečenu koru prohladiti, otstraniti pek-papir i postaviti na činiju za posluživanje. Oko
kore ponovo staviti rubove od kalup za torte i poprskati koru sa mešavine od 2 kašike
mleka i 7 kašike ruma.
4. Krema: U 500ml mleka dodati šećer i staviti na ringli da zakuha.
5. U preostalo hladno mleko razmutiti prašak za puding, dodati žumanca, koja su lagano
razmućena i sve dobro izmešati.
6. U vruče mleko dodati instant kafu, a onda i razmuteni puding sa žumance i intenzivno
mešati dok se krem ne ujednači, na srednjoj temperaturi. Gotovi krem skloniti sa ringle,
prekriti površinu krema prozirnom folijom i ostaviti da se hladi.
7. Puter penasto umutiti pa mu u nekoliko navrata dodati mlaki krem i dobro umutiti
mikserom. Kremu preliti preko kore i staviti je u frižider da se dobro ohladi. Čokoladni
preliv najbolje staviti narednog dana.
8. Čokoladni preliv: Čokoladu sitno iseckati. Vrhnje zakuhati, preliti preko čokolade
i mešati dok se ne dobije finu glatku smijesu. Preliti preko fila i hladiti u frižider 2-3
sata.
coolinarika.com
