Sastojci
BISKVIT
– 6 bjelanjaka
– 250 g šećera
– 3 žlice brašna ( pola ostro , pola meko)
– 1 žlica tamnog kakaa
– 1 prašak za pecivo
– 1 žlica krušnih mrvica
– 200g mljevenih oraha
KREMA
– 1,200 l mlijeka
– 12 vrhom punih žlica oštrog brašna
– 250 g šećera
– 200 g maslaca ili margarina
– 4 vanil šećera
– 1 Rum šećer Dolcela
– 200g tamne čokolade
– 200g bijele čokolade
– 400 ml slatkog vrhnja
– + 250g pettit keksa
GLAZURA
– 150g tamne čokolade
– 50g maslaca ili margarina
– 50ml mlijeka
– 5 -7 žlica slatkog vrhnja
Priprema
BISKVIT
Bjelanjek cvrsto istuci s prstohvatom soli, dodati secer i miksati jos bar 6-7 min, dodati sve ostale sastojke ili ih umjesati kuhacom ili mikserom par sekundi na najmanjoj brzini.
Tepsija velicine 38×30 peci na 180 stupnjeva 20 ak min.
KREMA
Zakuhati mlijeko oko 1 l dodati mu u preostalih 200 ml izmjesane zumanjke , secer, brasno. Staviti na hladjenje prekriveno prijanjajucom folijom ali po povrsini kreme, ne po rubovima posude. Izraditi maslac ili margarin s vanil secerom i rum secerom i dodati ohladnjenu kremu i dobro izmiksati mikserom.
Podijeliti na dva jednaka dijela vaganjem.
Rastopiti obje vrste cokolade. U jednu dodati bijellu cokoladu a u drugu tamnu cokoladu. Umjesto cokolade mozete staviti i bijelu i tamnu linoladu ili nutellu. Da krema koja je sama po sebi tesk bude prozracnija i laganija ja dodam izradjeno slatko vrhnje cca400 ml znaci u svaku kremu 200 ml izradjenog slatkog vrhnja.
BISKVIT+ ZUTA KREMA+PETTIT KEKSI+TAMNA KREMA+GLAZURA
U frizider preko noci. Dooobro ohladiti i rezati tankim nozem ili skalpelom. Nakon svakog reza ostricu obvezno obrisati
