Sastojci
Kora:
8 belanaca
Šuškava torta
350 g šećera
200 g mljevenih oraha
Fil:
8 žumanaca
8 kašika šećera
20 g brašna
200 g putera
80 g crne čokolade
1 kašičica neskafe (prah)
za ganaš:
100 g slatke pavlake (mliječne)
100 g čokolade
Priprema
1.
Rernu uključiti na 250°C.
Belanca dobro umutiti sa šećerom koji treba dodati iz par puta. U umućen snijeg od bjelanaca dodati orahe i ovlaš mješajući
lopaticom sjediniti da se masa ujednači.
Sipati u pleh od rerne (moj je 40×40 cm) koji je predhodno obložen pek papirom. Ubaciti pleh u rernu zagrijanu na 250°C i
odmah temperaturu smanjiti na 180°C, posle 10 minuta smanjiti na 150° i peći još 30 minuta, pa smanjiti na 100° i peći još 15
minuta (ukupno 55 minuta).
Pečenu koru kratko prohladiti u rerni sa odškrinutim vratima, pa izvaditi sa sve papirom na dasku da se potpuno ohladi.
2.
Za fil umutiti žumanaca sa šećerom i brašnom i kuvati na pari da se zgusne
Kada je fil dovoljno gust, skloniti sa vatre, dodati neskafu i čokoladu, promešati i ostaviti da se fil prohladi.
U fil ohladjen na sobnoj temperaturu dodati umućeni puter. Sve zajedno dobro promješati i filovati kore
3.
Veliku koru podeliti na četiri dela i filovati ih kremom. Poslednju koru samo tanko odozgo premazati filom, a cijelu tortu okolo
bogato namazati.
4.
Napraviti ganaš od čokolade i slatke pavlake i dok je polutečan preliti po torti. Neka slobodno curi niz tortu, meni tako baš primamljivo izgleda
5.
Dekorisati po želji –
