Ovi ukusni plodovi sadrže dosta proteina, celuloze, gvožđa, vitamina B1 i vitamina E. Također, pistacije sadrže najmanje kalorija od svih orašastih plodova, pa se u 28 grama, odnosno u pedeset pistacija nalazi 160 kalorija, ali i tri mnogo vise vitamina B6. U jednoj porciji pistacijaa se nalazi više celuloze nego u većini voća, i to skoro petina procjenjene dnevne doze.
Visok procenat vitamina B6 pomaže uravnotezenju hormona kod žena. Međutim, od pistacija nemaju samo žene koristi. Studija koja je sprovedena 2011. godine, je pokazala da pistaci mogu pomoći muškarcima u rješavanju problema erektilnog poremecenja.
Jedna porcija pistacija ima kalijuma tolko da joj pola banane nije ravno.
