BOLJA NEGO IZ PIZZERIJE: Tajna vrhunske pizze je u tijestu, donosimo recept koji nećete zaboraviti

Posted on Jul 28 2018 - 6:04am by Mirela Mirelic

Sastojci
pola kocke kvasca (svježeg), 125ml tople vode, 1 žličica šećera, 3 žlice maslinovog ulja, 220 g pšeničnog glatkog brašna, prstohvat soli

Priprema

 

U posudi usitnite sviježu germu, dodajte mali dio vode i promiješajte da se otopi, ostavite na toplom mjestu da radi do pola sata.

Tijesto je spremno kada se krenu stvarati mjehurići, tada dodajte maslinovo ulje i promiješajte.

U zasebnoj zdijeli izmješajte brašno sa soli, a zatim umijesite smjesu s kvascem.

Dobro zamijesite tijesto prvo u zdijeli, a zatim na radnoj površini, te vratite u zdjelu podmazanu maslinovim uljem. Pokrijte i pustite da se diže pola sata.

Ponovno premijesite, pa ostavite 2 sata da stoji.

Nakon dva sata razvaljajte tijesto u krug veličine pleha za pećnicu.

Dok valjate tijesto, zagrijte pećnicu na 250°C, pa ostavite pleh da se zagrije zajedno s njom.

Kada je pećnica zagrijana stavite krug tijesta na pleh sa donje strane te stavite peći 3 minute na donjoj prečki.

 

Nakon 3 minute izvadite iz pećnice te stavite svoje omiljene sastojke koji se peku (umak od rajčice, sir, mozzarella, šunka, gljive i sl.) te vratite peći još 5 minuta na gornjoj prečki.

Nakon što je pizza ispečena stavite one sastojke koji se ne peku (pršut, rikola,cherry rajčice, parmezan i sl.)

Korica će ispasti fino hrskava i šupljikava.

Dobar tek!

Leave A Response